Toute l'année, il y a des moments propices pour la taille des fruitiers. Différents types de tailles existent. Certaines sont destinées à mettre en forme l'arbre ou l'arbuste, d'autres servent d'entretient ou encore aident à la fructification.
- C'est durant les tailles de formation que l'on donne une forme aux jeunes sujets les premières années.
- La taille d'entretien est l'opération qui permet de supprimer les bois morts et malades, ôter les branches qui se croisent et se touchent et d'aérer le centre de l'arbre pour laisser pénétrer la lumière. Mastiquer les plaies les plus grandes pour aider à la cicatrisation et prévenir les maladies
- Enfin, la taille de fructification est destinée à augmenter la production et assurer le mûrissement, ainsi que le grossissement des fruits.
Vous retrouverez les tailles à réaliser et leurs dates pour chaque fruitier (pommier, poirier, cerisier, abricotier, prunier...) dans ce tableau récapitulatif .
Quand tailler les fruitiers ?
| Arbre fruitier | Type de taille | Quand tailler ? |
| Abricotier | formation | Automne/Hiver |
| rajeunissement | ||
| fructification | Eté | |
| Amandier | fructification | Hiver |
| Cerisier | entretien | Automne/Hiver |
| raccourcissement | ||
| Cassissier | Janvier / février | |
| Cognassier | entretien au besoin | Hiver/Début du printemps |
| Framboisier | formation | en hiver durant les premières années |
| fructification | Hiver | |
| Figuier | fructification | Hiver |
| Groseillier à grappes | entretien fructification |
Hiver |
| Groseillier à maquereau | entretien fructification |
Hiver |
| Kiwi | fructification | Hiver - décembre / janvier |
| Myrtillier | fructification | A partir de la 3e année Hiver |
| Nectarinier | fructification | Fin de l'automne / début de l'hiver |
| Noisetier | entretien | Hiver |
| Noyer | seulement en cas de nécessité absolue | Automne |
| Olivier | entretien | A la fin de l'hiver |
| formation | Printemps (mars à mai) | |
| Oranger | formation fructification |
Au début du printemps, quand les gelées ne sont plus à craindre |
| Pêcher | fructification | Fin de l'automne / début de l'hiver |
| Poirier | formation | Hiver (avant les pommiers) |
| fructification | ||
| Pommier | formation entretien |
Hiver |
| fructification | Eté | |
| Prunier | formation entretien |
Hiver |
| fructification | Eté | |
| Vigne | fructification | 3 fois dans la même année : Printemps, été et hiver |
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