Sujet: Réflexion en cours : rocket pour micro-brasserie

Posté le: 28/07/2015 17:42
Par : ManuTaden

Bonjour
Je profite d'une pause obligatoire (je souffre d'une entorse carabinée) pour réfléchir à l'utilisation d'un rocket dans le cadre d'une micro-brasserie.
Le projet est pour une installation réelle courant 2016, je dois d'abord résoudre un problème juridique : le service de l'urbanisme local n'est pas d'accord avec la transformation de ma grange (une ancienne stabulation à vaches) en micro-brasserie Frown

dans le projet j'aurais besoin de chauffer :
- un volume d'eau pour l'empâtage : 500 L à 80°
- puis le moût : 500 L à ébullition pendant environ 90 min

les volumes indiqués sont approximatifs, mais je travaillerai sans doute avec des cuves entre 400 et 600 L, leurs tarifs sont encore accessibles en neuf et se trouvent assez facilement en occasion.

afin de diminuer la quantité d'énergie nécessaire je vais essayer de travailler avec une eau issue d'un chauffe eau solaire, et aussi utiliser une cuve isolée.

il existe déjà des micro-brasseries qui chauffent/cuisent au bois, mais avec des foyers "standards" à faible rendement leur consommation est annoncée autour d'une demie stère pour un brassin de 300 à 400 L.

Que penser vous de la possibilité d'utiliser un Rocket pour chauffer ce volume de liquide ?



Re : Réflexion en cours : rocket pour micro-brasserie

Posté le: 28/07/2015 19:35
Par : Pascal B.

Bonjour,

Un rocket dédié uniquement au chauffage de l'eau devrait remplir sa fonction.

As-tu vu cette page du site anebrasseur.fr et cette image et celle-ci ?

Re : Réflexion en cours : rocket pour micro-brasserie

Posté le: 28/07/2015 19:43
Par : Pascal B.

Le système en cours de fabrication sur cette page.






Re : Réflexion en cours : rocket pour micro-brasserie

Posté le: 29/07/2015 09:38
Par : ManuTaden

Quote by: Pascal B.

Bonjour,

Un rocket dédié uniquement au chauffage de l'eau devrait remplir sa fonction.

As-tu vu cette page du site anebrasseur.fr et cette image et celle-ci ?



je les connais, je leur ai rendu visite samedi dernier.
leur foyer est "basique" : un grand volume, un début de voute et la cuve qui fait le "plafond"
Raphael, le brasseur, m'a parlé d'un rendement autour de 30%.

Je voudrais pouvoir améliorer ce rendement, surtout que je souhaite pouvoir chauffer deux volumes en parallèle.
J'ai un peu de mal à trouver des plans de rocket de cuisine, généralement je trouve des rocket en boites de conserves, en bouteilles de gaz ...
mais une cuve de 500 L c'est 1 m de diamètre ... donc il faut un foyer costaud et volumineux pour que tout fonctionne.




Re : Réflexion en cours : rocket pour micro-brasserie

Posté le: 01/08/2015 21:59
Par : Sibelius


Si tu veux de la puissance regarde du coté de la "Batch box"

Sinon pour ce qui est des rockets pour cuisiner ce lien est bien fournit
http://donkey32.proboards.com/thread/1301/all-adobe-mud-cookstoves-ovens

Il y a un four qui chauffe trop du coup ils l'utilisent pour chauffer de l'eau.

Re : Réflexion en cours : rocket pour micro-brasserie

Posté le: 04/08/2015 14:50
Par : ManuTaden

Quote by: Sibelius


Si tu veux de la puissance regarde du coté de la "Batch box"

Sinon pour ce qui est des rockets pour cuisiner ce lien est bien fournit
http://donkey32.proboards.com/thread/1301/all-adobe-mud-cookstoves-ovens

Il y a un four qui chauffe trop du coup ils l'utilisent pour chauffer de l'eau.



Merci

Re : Réflexion en cours : rocket pour micro-brasserie

Posté le: 25/09/2015 22:36
Par : lenainchevelu

Alors Manu ?
Cette entorse se guéri ou bien?
J'ai hâte de goûter ta bière!!

Re : Réflexion en cours : rocket pour micro-brasserie

Posté le: 14/11/2015 12:25
Par : leopold

De la bière et du rocket, en voila une bonne idée!

https://www.youtube.com/watch?v=VdhLWMW7IXA ici ils fabriquent un cuiseur rocket adapté à un contenant, ici une marmite, pour toi une cuve.
J'imagine qu'en dimensionnant bien le foyer ça doit pouvoir se faire.
La fiche de calcul se trouve ici http://www.aprovecho.org/lab/rad/rl/stove-design/category/1 au numéro 20.
En espérant que cela t'inspire et que bientôt la bière coule à flot.
Hâte de voir la suite.

Léopold

Re : Réflexion en cours : rocket pour micro-brasserie

Posté le: 14/11/2015 16:19
Par : ManuTaden

Bonjour

Voici des nouvelles :
- entorse guérie, mais cheville encore fragile
- travaux en cours, avec beaucoup, beaucoup de retard
- plantation de la houblonnière décalée au printemps
- premiers tests de fabrication de bière en fin d'année, début 2016
l'idée est d'être capable d'en fabriquer, chez moi, ou dans une "vraie brasserie" au printemps pour pouvoir en vendre à partir de l'été 2016

donc pour l'instant, tout pour les travaux, jusque fin 2015, ensuite je me libère un peu de temps ( 1 semaine sur deux) pour mon futur boulot : houblonnière + micro brasserie Smile


Re : Réflexion en cours : rocket pour micro-brasserie

Posté le: 25/12/2016 17:31
Par : Tibo1987

Salut salut,

commet s'est fini cette histoire ? As tu pu monter ta brasserie ? (il est possible que je suive une voie un peu similaire!)

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