Bienvenue sur ecologie-pratique.org 20 avril 2024 - 13:20
Lasagnes
« Le plat de lasagnes est une alternance de couches de pâte à base de blé, de béchamel, de préparation à base de légumes, viandes ou poisson.
Un peu comme la pizza, ce plat d'origine italienne peut être végétarien ou non et se réaliser avec ce que vous avez sous la main. »
Difficulté : Difficile
Pour 10 personnes :
800g de farine de blé bio
6 œufs bio
2 litre de lait bio
160g de beurre bio
légumes bio
viande bio(option)
poisson (option)
huile d'olive bio
fromage à rapper
sel
poivre
noix de muscade
Préparation : 80mn
Cuisson : 45mn
Repos : 0mn
Préparation
Préparez la pâte en mélangeant 600g de farine, 6 œufs et 2 c. à café de sel
La béchamel peut être réaliser avec du lait de vache, du lait de riz ou un mélange de laits. Portez le lait à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une autre casserole puis ajouter et mélanger avec un fouet les 200g de farine. Ajouter le lait et continuer de mélanger tout en continuant de chauffer jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée de la béchamel. Salez, poivrez et ajouter de la noix de muscade rappée.
Faire cuire vos légumes, votre viande ou votre poisson assaisonnez à votre goût dans une cocotte ou à la poêle. Vous pouvez aussi utiliser des restes d'un plat précédant.
Au rouleau à pâtisserie ou à la machine, réalisez des plaques de pâte qui vous serviront à séparer les différentes couches du plat.
Dans un plat à four alternez les couches en commençant par la béchamel, puis une couche de pâte, une couche de préparation, une couche de pâte, une couche de béchamel, une couche de fromage rappé.
Refaire autant d'étage que votre plat le permet : une couche de pâte, une couche de préparation, une couche de pâte, une couche de béchamel, pour finir par une couche de fromage rappé.
Enfournez pour 45 min à 200°C
En conclusion
Les lasagnes sont souvent meilleures une fois réchauffées alors n'hésitez pas à préparer 2 plats avec les proportions proposées ici. Vous vous régalerez le lendemain ou le surlendemain.
Recette proposée par Pascal B. | Affichée 4836 fois.
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