Bienvenue sur ecologie-pratique.org, anonyme 14 déc. 2018 - 22:25

Brochettes de gambas au four

Brochettes de gambas au four

Rubrique : Poissons et fruits de mer

« Un plat de tous les moments, joli, délicieux, économique, rapide et hyper digeste »

Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :

Entre 8 et 10 gambas par personnes (40 pour 4)
2 belles gousses d'ail
3 cuillers à soupe d'huile d'olives bio
le zeste d'un citron bio
sel / poivre, selon la convenance (n'oubliez pas que les gambas sont déjà iodées)

Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn
Repos : 0mn

Temps total : 30mn

Préparation
Brochettes de gambas au four
Vous aurez besoin du matériel suivant :
- mini piques à brochettes
- un presse-ail
- une râpe

Préchauffer le four (220°), chaleur répartie

Râper le zeste d'un citron dans un bol. Ajouter les deux gousses d'ail hachées et les trois cuillers à soupe d'huile d'olives. Saler, poivrer. Laisser de côté.

Pour ceux qui font la version aux herbes, hacher les trois bouquets d'aromates dans un bol, verser l'huile d'olives, saler et poivrer.
Brochettes de gambas au four
Faire un "u" avec chaque gambas et transpercer les deux pattes du "u" avec votre pique à brochette. Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de place et reprendre un autre pique...

Placer vos brochettes sur une plaque de cuisson et verser le contenu d'huile aromatisée de manière homogène sur les gambas.

Enfourner et cuire 7 minutes de chaque côté.
Brochettes de gambas au four
Pour la garniture, faire selon l'envie. Ici, il s'agit d'une poignée de roquette, d'une dizaine de tomates cerises et de quelques tranches de mozzarella (assaisonnées d'un filet d'huile d'olives et de sel). Très frais.

Les pâtes de quinoa avec zest de citron, huile d'olives et parmesan ou le riz fonctionnent aussi très bien.

En conclusion

Variante également délicieuse : remplacer l'ail et le citron par des herbes fraîches hachées (persil, coriandre et ciboulette par exemple) .

S'accompagne évidemment très bien d'un petit blanc sec et fruité. Bon appétit !

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