Bienvenue sur ecologie-pratique.org, anonyme 14 déc. 2018 - 23:17

Rigatoni à la bolognaise

Rigatoni à la bolognaise

Rubrique : Pâtes & riz

« Petite recette familiale improvisée quand on a presque plus rien dans son frigo... »

Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :

1 échalote
1 gousse d'ail
400g de Rigatoni
3 cuillers à soupe d'huile d'olives bio
1 ou 2 steak(s) haché(s)
4 à 5 tomates bien mûres
du romarin
1 feuille de laurier
sel / poivre
du parmesan

Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn
Repos : 0mn

Temps total : 55mn

Préparation
Rigatoni à la bolognaise
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Éplucher l'ail et l'échalote. Couper la gousse d'ail en deux, émincer l'échalote et jeter le tout dans l'huile chaude. Faire dorer quelques minutes.
Laver les tomates et les ajouter en dés épais dans la poêle. Mettre quelques feuilles de romarin fraîches ou séchées et une petite feuille laurier. Laisser fondre à feu moyen. Ajouter le steak haché en morceaux. Saler, poivrer. Faire cuire environ 15-25 minutes toujours à feu moyen (il ne faut pas que tout le jus s'évapore).
En parallèle, au moment où vous ajoutez la viande dans la poêle, faire bouillir l'eau salée pour les pâtes. Et faire cuire "al dente" (temps variable selon la marque de pâtes utilisée).
Verser la sauce sur les pâtes et saupoudrer de parmesan. Mélanger avant de déguster.

En conclusion

S'accompagne sans doute très bien d'un petit verre de vin blanc (ou rouge).
Bon appétit !

Recette proposée par soph | Affichée 1468 fois.