Bienvenue sur ecologie-pratique.org, anonyme 14 déc. 2018 - 23:43

Aïoli

Aïoli

Rubrique : Légumes & gratins

« Voici une base d'aïoli végétarienne que vous pouvez réaliser avec les légumes de votre choix et des poissons ou coquillages si vous en avez. Le principe, comme souvent avec les plats traditionnel, est de se faire plaisir avec une mayonnaise à l'huile d'olive et à l'ail pour accompagner le quotidien. »

Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :

1 kg de légumes (par exemple pomme de terre, carotte, poireau)
1 œuf bio
huile d'olive vierge bio
ail
sel

Préparation : 20mn
Cuisson : 40mn
Repos : 0mn

Temps total : 60mn

Préparation
Aïoli
Épluchez vos légumes et les faire cuire à la vapeur une quarantaine de minutes.
Aïoli
Pendant ce temps là, dans un bol écrasez l'ail et le jaune d'un œuf au pilon en bois. Il est quasi impossible de rater une mayonnaise avec cet ustensile.
Aïoli
Ajoutez l'huile petit à petit en remuant avec le pilon jusqu'à obtenir la consistance et la quantité désirée. Salé si besoin et servir avec les légumes.

En conclusion

Cette base très simple à réaliser peut être modifiée à volonté et permet à toute la famille de se régaler. A noter que l'on peut aussi écrire Ailloli. C'est comme vous aimez.

Recette proposée par Pascal B. | Affichée 2134 fois.